Tardor a Mallorca

La tardor és també l'època que els alzinars i pinedes de Mallorca s'inunden de gran varietat de bolets, que es converteixen en un dels ingredients gastronòmics més deliciosos en aquesta estació de l'any. A l’illa existeix una gran tradició i són molts els restaurants que organitzen jornades gastronòmiques amb saboroses receptes elaborades amb aquest producte.

Una d'aquestes jornades se celebra a finals de novembre dintre de la Fira de l’Esclatasang i de la Muntanya, a Mancor de la Vall. En aquest cap de setmana el rovelló mallorquí és el protagonista, preparat de moltes de maneres diferents, encara que la fira inclou a més una mostra artesana, cercaviles i una trobada de glossadors.

En aquesta època de l'any abunden les fires a Mallorca, ja que les suaus temperatures animen a gaudir de les activitats a l'aire lliure. Al començament d'octubre s'inicia el calendari de fires de tardor i, fins a mitjans de desembre, se’n celebren més de quaranta en tota la illa, així que són pocs els dies sense fira.

Algunes giren entorn dels productes de la terra, com és la Fira de s’Oliva de Caimari, al començament de novembre, on el producte estrella és l'oli d'oliva en totes les seves varietats; la Fira dolça d'Esporles, que se celebra a l'octubre i està dedicada als dolços i la rebosteria; la Fira de sa Mel de Llubí, al novembre i amb productes relacionats amb la mel; o la Fira de les Matances de Sineu, al desembre, una fira ramadera i artesanal en la qual es pot contemplar in situ com es fan les matances per a la posterior elaboració d'embotits com la sobrassada.

Altra cita gastronòmica que no poden perdre's a la tardor és Tapalma, una fira internacional de tapes que se celebra a l'octubre i en la qual participen molts restaurants de Palma amb imaginatives i elaborades receptes.

Una de les fires més importants de tota Mallorca té lloc en el mes de novembre. És el Dijous Bo d'Inca, una fira agrícola, ramadera, artesanal, industrial i agroalimentària que congrega a centenars de milers de visitants en cada edició. Entre les més curioses la Fira de sa Perdiu de Montuïri, al desembre, amb un famós concurs de perdius i les seves exhibicions de reclam.

Entre les festes, una de les de major tradició a Palma és la Desfilada de la Beata, que es celebra des de 1792 el tercer dissabte d'octubre. En aquest any va ser beatificada Catalina Thomas, que va néixer a Valldemossa en 1531 i va morir en olor a santedat a Palma en 1574. Aquest dia se celebra una desfilada de carrosses, que omple de colorit els carrers del centre de la ciutat. Hi ha també música i balls tradicionals, amb la participació de músics i agrupacions folklòriques vinguts de diferents llocs de Mallorca.

I quan desembre s'instal•la en els nostres calendaris i el Nadal comença a despuntar, dues atractives propostes per a aconseguir el regal perfecte amb el qual complimentar als éssers estimats. Una és Baleart, una fira d'artesania en recinte tancat que reuneix a gran nombre d'expositors de Balears, nacionals i estrangers; una altra, la Fira de Nadal i dels Reis, que es localitza en dues places del centre de Palma i dura fins a passat el dia de Reis (6 de gener).