Otoño en Mallorca

El otoño es también la época en que los encinares y pinares de Mallorca se inundan de gran variedad de setas, que se convierten en uno de los ingredientes gastronómicos más deliciosos en esta estación del año. En la isla existe una gran tradición y son muchos los restaurantes que organizan jornadas gastronómicas con sabrosas recetas elaboradas con este producto.

Una de estas jornadas se celebra a finales de noviembre dentro de la Fira de l’Esclatasang i de la Muntanya, en Mancor de la Vall. En este fin de semana el níscalo mallorquín es el protagonista, preparado de muchas de maneras diferentes, aunque la feria incluye además una muestra artesana, pasacalles y un encuentro de glosadores.

En esta época del año abundan las ferias en Mallorca, ya que las suaves temperaturas animan a disfrutar de las actividades al aire libre. A comienzos de octubre se inicia el calendario de ferias de otoño y, hasta mediados de diciembre, se celebran más de cuarenta en toda la isla, así que son pocos los días sin feria.

Algunas giran en torno a los productos de la tierra, como es la Fira de s’Oliva de Caimari, a comienzos de noviembre, donde el producto estrella es el aceite de oliva en todas sus variedades; la Fira Dolça de Esporles, que se celebra en octubre y está dedicada a los dulces y la repostería; la Fira de sa Mel de Llubí, en noviembre y con productos relacionados con la miel; o la Fira de les Matances de Sineu, en diciembre, una feria ganadera y artesanal en la que se puede contemplar in situ cómo se hacen las matanzas para la posterior elaboración de embutidos como la sobrasada.

Otra cita gastronómica que no pueden perderse en otoño es TaPalma, una feria internacional de tapas que se celebra en octubre y en la que participan muchos restaurantes de Palma con imaginativas y elaboradas recetas.

Una de las ferias más importantes de toda Mallorca tiene lugar en el mes de noviembre. Es el Dijous Bo de Inca, una feria agrícola, ganadera, artesanal, industria y agroalimentaria que congrega a cientos de miles de visitantes en cada edición. Entre las más curiosas la Fira de la Perdiu de Montuïri, en diciembre, con un famoso concurso de perdices y sus exhibiciones de reclamo.

Entre las fiestas, una de las de mayor tradición en Palma es el Desfile de la Beata, que se viene celebrando desde 1792 el tercer sábado de octubre. En ese año fue beatificada Catalina Thomàs, que nació en Valldemossa en 1531 y murió en olor a santidad en Palma en 1574. Ese día se celebra un desfile de carrozas, que llena de colorido las calles del centro de la ciudad. Hay también música y bailes tradicionales, con la participación de músicos y agrupaciones folklóricas venidos de distintos lugares de Mallorca.

Y cuando diciembre se instala en nuestros calendarios y la Navidad comienza a despuntar, dos atractivas propuestas para conseguir el regalo perfecto con el que agasajar a los seres queridos. Una es BaleArt, una feria de artesanía en recinto cerrado que reúne a gran número de expositores de Baleares, nacionales y extranjeros; otra, la Fira de Nadal i dels Reis, que se localiza en dos plazas del centro de Palma y dura hasta pasado el día de Reyes (6 de enero).